Crustáceos
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Aclimatación de los mariscos en nuestros tanques
La garantía de un producto fresco y siempre disponible
Cangrejo comestible / Cangrejo / Buey de mar
Cancer pagarus
El caparazón de este crustáceo contiene una carne carnosa y sabrosa.
Temporada :Todo el año.
Zona de pesca: Atlántico Noreste.
Consejo de degustación : Cocer este crustáceo durante 20min en agua hirviendo con sal. Disfrute del marisco frío con mayonesa y pan fresco.
Valores nutricionales: crustáceo rico en proteínas y bajo en grasas.
Bogavante
Homarus Gammarus
Crustáceo carnoso, firme y sabroso.
Estacionalidad: Todo el año.
Zona de pesca: Atlántico Noreste
Consejo de degustación: Marisco cortado por la mitad, asado al horno. Tiempo de cocción: 15/20min/kg.
Valores nutricionales: Crustáceo rico en proteínas.
Centollo
Maja squinado
Crustáceo de carnetierna, fina y ligera.
Estacionalidad: De noviembre a julio.
Zona de pesca: Atlántico Noreste.
Consejo de degustación: Cocer el crustáceo de 15 a 20min en agua salada hirviendo. Disfrute del marisco frío con mayonesa y pan fresco.
Valores nutricionales: Crustáceo rico en proteínas y bajo en grasas.
Langosta
Palinurus elephas
Crustáceo de carne blanca, firme y suculenta.
Estacionalidad: Todo el año.
Zona de pesca: Atlántico Noreste.
Consejo de degustación: Cocer el crustáceo de 15 a 20min en agua salada hirviendo. Disfrute del marisco frío con mayonesa y pan fresco.
Valores nutricionales: Crustáceo rico en proteínas y bajo en grasas.
Langostino
Palaemon Serratus
El inimitable sabor de este crustáceo y su renombrada carne hacen las delicias de los amantes del marisco y el pescado.
Zona de pesca: Atlántico Noreste.
Consejo de degustación: Sumergir los crustáceos en agua salada hirviendo, esperar a que el agua vuelva a hervir/hacer espuma, ¡ya está hecho! Frío con mayonesa y pan fresco.
Valores nutricionales: Crustáceo rico en proteínas y bajo en calorías.
Cigala
Nephrops Novergicus
Crustáceo de carne delicada.
Estacionalidad: De abril a agosto.
Zona de pesca: Atlántico Noreste.
Consejo de degustación: Sumergir las cigalas en agua salada hirviendo, esperar a que el agua vuelva a hervir/hacer espuma, ¡ya está hecho! Frío con mayonesa y pan fresco.
Valores nutricionales: Crustáceo rico en proteínas y bajo en calorías.
Nécora
Necora puber
La carne de cangrejo esta conocida por ser la más fina de todas.
Estacionalidad: De abril a agosto.
Zona de pesca: Atlántico y Canal de la Mancha.
Consejo de degustación: Cocer el crustáceo de 6 a 8 min en agua salada hirviendo. Caliente justo después de la cocción, podrás disfrutar de su carne tierna.
Valores nutricionales: Crustáceo rico en proteínas y bajo en calorías.
Percebe
POLLICIPES POLLICIPES
El percebe es un raro crustáceo de carne fina y fuerte huella de yodo que vive adherido a las rocas batidas por las olas.
Estacionalidad: De enero a abril y de septiembre a diciembre.
Zona de pesca: Bretaña.
Consejos de degustación :Picado, el percebe se puede comer caliente, acompañado de una mayonesa “casera” o en una ensalada.
Valores nutricionales:Crustáceo rico en proteínas.
