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Les crustacés
![Provenance directe de crustacés - Thaeron France](http://thaeron.com/wp-content/themes/thaeron/img/crustaces-carte-france-europe-provenance-qualite.jpg)
Provenance directe des crustacés
![Provenance de crustacés par vivier - Assurance d'un produit frais - Thaeron France](http://thaeron.com/wp-content/themes/thaeron/img/crustaces-fournisseurs-qualite-vivier-acclimatation-produits-frais.jpg)
Fournisseurs choisis pour leur qualité et leur régularité.
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Acclimatation des crustacés dans nos viviers
L’assurance d’un produit frais et toujours disponible.
![Tourteau / Crabe / Dormeur](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/crustaces-tourteau-crabe-icone.png)
Tourteau / Crabe / Dormeur
Cancer pagarus
La carapace de ce crustacé renferme une chair charnue et savoureuse.
Saisonnalité : Toute l’année.
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est.
Conseils dégustation : Cuire ce crustacé pendant 20min dans une eau salée bouillante. Dégustez le crustacé froid avec une mayonnaise et du pain frais.
Valeurs nutritionnelles : crustacé riche en protéines et pauvre en graisse.
![Les crustacés de qualité : Tourteau / Crabe / Dormeur](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/les-crustaces-crabe-thaeron.jpg)
![Les crustacés](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/crustaces-hommard-icone.png)
Homard
Homarus Gammarus
Crustacé à chair charnue, ferme et savoureuse.
Saisonnalité : Toute l’année
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est
Conseils dégustation : Crustacé coupé en deux, grillé au four. Temps de cuisson : 15/20min/kg.
Valeurs nutritionnelles : Crustacé riche en protéines.
![Les crustacés de qualité : Hommard](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/les-crustaces-hommard-thaeron.jpg)
![Les crustacés](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/crustaces-araignee-icone.png)
Araignée
Maja squinado
Crustacé à chair fondante, fine et légère.
Saisonnalité : Novembre à juillet.
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est.
Conseils dégustation : Cuire le crustacé pendant 15 à 20min dans l’eau salée bouillante. Dégustez le crustacé froid avec une mayonnaise et du pain frais.
Valeurs nutritionnelles : Crustacé riche en protéines et pauvre en graisse.
![Araignées cuites](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/les-crustaces-araignee-thaeron.jpg)
![Les crustacés](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/crustaces-langouste-icone.png)
Langouste
Palinurus elephas
Crustacé à chair blanche, ferme et succulente.
Saisonnalité : Toute l’année.
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est.
Conseils dégustation : Cuire le crustacé pendant 15 à 20min dans l’eau salée bouillante. Dégustez le crustacé froid avec une mayonnaise et du pain frais.
Valeurs nutritionnelles : Crustacé riche en protéines et pauvre en graisse.
![Les crustacés de qualité : Langouste](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/les-crustaces-langouste-thaeron.jpg)
![Les crustacés](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/crustaces-bouquet-icone.png)
Bouquet
Palaemon Serratus
Le goût inimitable de ce crustacé et sa chair réputée en font le délice des amoureux des fruits de mer et des crustacés.
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est.
Conseils dégustation : Plongez les crustacés dans l’eau salée bouillante, attendre que l’eau bout/frémit de nouveau, c’est cuit ! Froid avec une mayonnaise et du pain frais.
Valeurs nutritionnelles : Crustacé riche en protéines et faible en calories.
![Les crustacés de qualité : Bouquet](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/les-crustaces-bouquet-thaeron.jpg)
![Les crustacés](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/crustaces-langoustine-icone.png)
Langoustine
Nephrops Novergicus
Crustacé à la chair délicate.
Saisonnalité : Avril à août.
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est.
Conseils dégustation : Plongez les langoustines dans l’eau salée bouillante, attendre que l’eau bout/frémit de nouveau, c’est cuit ! Froid avec une mayonnaise et du pain frais.
Valeurs nutritionnelles : Crustacé riche en protéines et faible en calories.
![Les crustacés de qualité : Langoustine](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/les-crustaces-langoustine-thaeron.jpg)
![Les crustacés](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/crustaces-araignee-icone.png)
Etrilles
Necora puber
La chair des étrilles est reconnue pour être la plus fine des chairs de crabes.
Saisonnalité : Avril à août.
Zone de pêche : Atlantique et Manche.
Conseils de dégustation : Cuire le crustacé pendant 6 à 8 min dans l’eau salée bouillante. Chaudes juste après la cuisson, vous pourrez savourer leur chair tendre et fondante.
Valeurs nutritionnelles : Crustacé riche en protéines et faible en calories.
![](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/11/thaeron_etrilles-300x218.jpg)
![Les crustacés](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/crustaces-hommard-icone.png)
Pouce-Pied
POLLICIPES POLLICIPES
Le pouce-pied est un crustacé rare à la chair fine, à forte empreinte iodée, qui vit fixé aux rochers battus par les vagues.
Saisonnalité : Janv à Avril et Sept à Déc.
Zone de pêche : Bretagne.
Conseils de dégustation : Poché, le pouce pied pourra être dégusté tiède, accompagné d’une mayonnaise « maison » ou en salade.
Valeurs nutritionnelles : Crustacé riche en protéines.
![Les crustacés de qualité : Pousse pied](http://thaeron.com/wp-content/uploads/2015/12/les-crustaces-pousse-pied.jpg)