I crostacei
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Acclimatazione dei crostacei nelle nostre vasche.
La garanzia di un prodotto fresco e sempre disponibile.
Granchio
Cancer pagarus
Il guscio di questo crostaceo contiene una carne carnosa e gustosa.
Zona di pesca: Atlantico nord-orientale
Consigli di degustazione : Cuocere questo crostaceo per 20 minuti in acqua bollente salata. Gustate i crostacei freddi con maionese e pane fresco.
Valori nutrizionali: crostaceo ricco di proteine e povero di grassi.
Astici
Homarus Gammarus
Crostaceo carnoso, sodo e saporito.
Zona di pesca: Atlantico nord-orientale
Consigli di degustazione: Crostacei tagliati a metà, grigliati al forno. Tempo di cottura: 15/20min/kg.
Valori nutrizionali: Crostaceo ricco di proteine.
Granceola
Maja squinado
Crostaceo dalla carne fondente, fine e leggera.
Stagionalità: Da novembre a luglio.
Zona di pesca: Atlantico nord-orientale
Consigli di degustazione: Cuocere il crostaceo per 15-20 minuti in acqua salata bollente. Gustate i crostacei freddi con maionese e pane fresco.
Valori nutrizionali: Crostaceo ricco di proteine e povero di grassi.
Aragosta
Palinurus elephas
Crostaceo a carne bianca, sodo e succulento.
Stagionalità: Tutto l’anno.
Zona di pesca: Atlantico nord-orientale.
Consigli di degustazione: Cuocere il crostaceo per 15-20 minuti in acqua salata bollente. Gustate i crostacei freddi con maionese e pane fresco.
Valori nutrizionali: Crostaceo ricco di proteine e povero di grassi.
Gamberetto maggiore
Palaemon Serratus
Il gusto inimitabile di questo crostaceo e la sua carne rinomata lo rendono una delizia per gli amanti dei frutti di mare e dei molluschi.
Zona di pesca: Atlantico nord-orientale.
Consigli per la degustazione: Immergere i crostacei in acqua salata bollente, aspettare che l’acqua bolla/sbollisca di nuovo, è fatta! Freddo con maionese e pane fresco.
Valori nutrizionali: Crostaceo altamente proteico e poco calorico.
Scampi
Nephrops Novergicus
Crostaceo dalla carne delicata.
Stagionalità: Da aprile ad agosto.
Zona di pesca: Atlantico nord-orientale.
Consigli per la degustazione: Immergere gli scampi in acqua salata bollente, aspettare che l’acqua bolla/sbollisca di nuovo, è fatta! Freddo con maionese e pane fresco.
Valori nutrizionali: Crostaceo ricco di proteine e poco calorico.
Granchio de rena
Necora puber
a polpa di granchio de rena è nota per essere la più pregiata di tutte le carni di granchio.
Stagionalità: Da aprile ad agosto.
Zona di pesca: Atlantico e Manica.
Consigli di degustazione: Cuocere il crostaceo per 6-8 minuti in acqua salata bollente. Caldo subito dopo la cottura, si può godere della loro carne tenera e fondente.
Valori nutrizionali: Crostaceo ricco di proteine e poco calorico.
Percebes
POLLICIPES POLLICIPES
Il percebes è un raro crostaceo dalla carne fine e dalla forte impronta iodata che vive attaccato alle rocce battute dalle onde.
Stagionalità: Da gennaio ad aprile e da settembre a dicembre.
zona di pesca: Bretagna.
Consigli di degustazione :Punzonato, il percebes potrebbe essere mangiato caldo, accompagnato da una maionese o in un’insalata.
Valori nutrizionali: Crostaceo ricco di proteine.
