Le contenu
Huitres

Le Ostriche

Huitres Thaeron France - Tout commence en Charente-Maritime

Tutto inizia nella Charente-Maritime

Huitres Thaeron France - Coupelles collecter naissains naturellement dans l'eau

Posa di supporti per raccogliere naturalmente gli nassain nell'acqua.

Una larva di ostrica impiega 6 mesi per diventare un “naissain”.

Coupelles sont ramenées à terre pour séparer les jeunes huîtres

Le tazze sono portate a terra per separare le giovani ostriche.

Direction Morlaix aux parcs d'élevage

...poi messi in sacchetti per farli crescere.

Direzione Morlaix sui luoghi di riproduzione.

Huitres Thaeron France - Les poches d'huîtres sont ficées sur des tables ostréicoles

Le sacche delle ostriche sono fissate su tavole per ostriche. Le sacche sono regolarmente girate per lavorare le ostriche.

Huitres Thaeron France - Les poches sont dédoublées

Non appena si nota una crescita significativa, le borse sono "divise" in modo che abbiano più spazio per crescere.

es huîtres ont suffisamment grandi. Il est alors temps de calibrer les huîtres

Le ostriche sono cresciute abbastanza. È quindi il momento di calibrarli. Cioè, separare le ostriche che sono cresciute per pesarle individualmente e misurarne le dimensioni. La classificazione non è definita dalle dimensioni ma dal peso.

Huitres Thaeron France - Le calibrage n'est pas définit par la taille mais par le poids
Huitres

Ostrica di Bretagna - THAËRON fine

CRASSOSTREA GIGAS

L’ostrica concave della Bretagna è nota per il suo sottile sapore iodato e la sua lunghezza in bocca.

Stagionalità: tutto l’anno

Les huitres de qualité : Huitre Fine THAERON
Huitres

Ostrica di Bretagna - Speciale THAËRON

CRASSOSTREA GIGAS

Questa ostrica concava della Bretagna delizia gli amanti di un’ostrica carnosa della Bretagna. Contenuto di carne tra il 10,5% e il 13%.

tutto l’anno

Les huitres de qualité : Huitre spéciale THAERON
Huitres

Ostrica della Bretagna - La Gauloise

Dopo essere stata allevata per 4 anni, l’ostrica Gauloise, beneficia di un affinamento di almeno 6 mesi nel fiume Bélon. Questa fase nel fiume, conferisce all’ostrica di Bretagna una carne voluttuosa e soda, un gusto sottile e fine con un retrogusto dolce. Tasso di carne superiore al 13%.

tutto l’anno

Les huitres de qualité : La Gauloise
Huitres

Ostrica di Bretagna – La facile da aprire

“Sognate di mangiare ostriche della Bretagna… ma aprirle vi frena: noi abbiamo LA soluzione”.

Le nostre ostriche di Bretagna “facile da aprire“, macinate a livello dei loro muscoli adduttori, ricoperte di paraffina alimentare che non ne altera la qualità, vi permetteranno di gustarle con facilità.

Grazie al nostro processo autentico e commercializzato da più di 15 anni, aprire le ostriche della Bretagna sarà ora un gioco da ragazzi.

tutto l’anno

Les huitres de qualité : La FAO
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Ostrica della Bretagna - Piatto

OSTREA EDULIS

Allevate in acque profonde, queste ostriche della Bretagna beneficiano di un minimo di un mese di maturazione nel fiume Bélon. Fiume che ha dato il suo nome all’ostrica piatta della Bretagna: “La Bélon”. Un sapore unico e un gusto sottile di nocciola. Per la sua rarità, l’ostrica piatta di Bélon è un piatto d’eccezione!

tutto l’anno

Les huitres de qualité : Huitre Plate